心をのせたトレーサビリティ 〜 生産流通履歴

「彩の国黒豚」〜うまさへの3つのこだわり

【1】 品種へのこだわり
バークシャー種は体全体が黒色ですが、顔、四肢端、尾端が白い六白が特徴。大別するとアメリカ系とイギリス系に分かれますが、彩の国黒豚倶楽部では、バークシャー種の起源であるイギリス系原種豚にこだわりを持っています。黒豚は、筋繊維が細かく軟らかい。歯切れも良く、筋繊維間脂肪により肉しまりが良い等の高品質な肉質が特徴。販売にあたり、毎月抜き取りにてDNA遺伝子検査を実施、年に一度彩の国黒豚倶楽部全員を対象としてDNA遺伝子検査を実施しています。
【2】 飼料へのこだわり
味を良くする為に、いも類(キャッサバ・さつまいも)麦類を主体とした飼料で肥育。風味を良くする為に、仕上期において動物性原料は不使用。良質の脂肪を作る為に、とうもろこしの代わりにマイロを使用。バークシャー種の肉質のよさを引き出すために低エネルギー飼料で日数をかけてゆっくり仕上げている。
【3】 飼養管理へのこだわり
全農埼玉県本部と彩の国黒豚倶楽部で作成した黒豚飼育管理マニュアルに基づいた飼養管理を実施。一般豚(白豚)は出荷までの期間は約6ヶ月⇒彩の国黒豚は約8ヶ月かけて飼育。さらに彩の国畜産物生産ガイドラインに基づく豚房別の管理チェック表を記帳し、健康状態、衛生状態の管理をしている。

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彩の国黒豚やきトン串
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/大宮駅をご利用の際は『黒豚みそだれ弁当』をどうぞ^^


ひびき工場から
 皆様、こんにちは。いかがお過ごしでしょうか。
 大型連休のご予定は立てましたか?
 お休みではない方もいらっしゃると思います。
 お出掛けの方も、お仕事の方も、
 普段より人の出入りや交通量等が違ったりする場合があるので、
 気を付けて過ごしましょう!


生産日/担当 平成31年4月19日〜/風間・鈴木 他
豚肉  橋本雄二(彩の国黒豚倶楽部会員)農場生産/JA全農さいたま 販売
彩の国黒豚倶楽部にて証明書発行 51245

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09:26

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彩の国黒豚やきトン串
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/せんべいとみそのギフトセット


ひびき工場から
 皆様、こんにちは。いかがお過ごしでしょうか。
 先日初めてお芝居の観劇に行きました。
 遠くの席でしたが普段テレビの中でみる俳優さん達が
 目の前にいるという事に不思議な感覚になりました。
 また観に行けるように、仕事を頑張ります!笑


生産日/担当 平成31年4月19日〜/高林・風間 他
豚肉  橋本雄二(彩の国黒豚倶楽部会員)農場生産/JA全農さいたま 販売
彩の国黒豚倶楽部にて証明書発行 51188

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彩の国黒豚バラ串
miso-hiden-s.jpg

ひびき工場から
 皆様、こんにちは。いかがお過ごしでしょうか?
 ひびきのみそだれがおかげさまで、大好評です^^
 お肉につけても、炒めても、お味噌汁に入れても良し!
 アレンジ次第でレシピが広がります^^
 
生産日/担当 平成31年4月18日〜/小川・黒澤 他
豚肉  橋本雄二(彩の国黒豚倶楽部会員)農場生産/JA全農さいたま 販売
彩の国黒豚倶楽部にて証明書発行 51312


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彩の国黒豚やきトン串
%A4%E4%A4%AD%A4%C8%A4%F32.jpg


ひびき工場から
 皆様、こんにちは。いかがお過ごしでしょうか。
 食事で気を付けていることはありますか?
 野菜を中心に、夜遅くに食べないようにする…など、
 食事を楽しみながら、出来る範囲で気を付けていきたいなぁと思っています。

生産日/担当 平成31年4月16日〜/鈴木・崎田 他
豚肉  橋本雄二(彩の国黒豚倶楽部会員)農場生産/JA全農さいたま 販売
彩の国黒豚倶楽部にて証明書発行 51187

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彩の国黒豚バラ串
%C8%EB%C5%C1%A4%CE%A4%DF%A4%BD%C4%D2%A4%B1%A5%BD%A5%C6%A1%BC.jpg
/秘伝のみそ漬けソテー

ひびき工場から
 皆様、こんにちは。いかがお過ごしでしょうか?
 これから暖かくなっていくにつれ、食べ物が傷みやすくなっていきます。
 まだ大丈夫と思わず、すぐに冷蔵庫にしまう・余った食材は冷凍保存しておくなど、
 早めに対処していきましょう!
 
生産日/担当 平成31年4月15日〜/篠崎・黒澤 他
豚肉  橋本雄二(彩の国黒豚倶楽部会員)農場生産/JA全農さいたま 販売
彩の国黒豚倶楽部にて証明書発行 51311


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彩の国黒豚やきトン串
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 皆様、こんにちは。いかがお過ごしでしょうか。
 大型連休のご予定は立てましたか?
 お休みではない方もいらっしゃると思います。
 お出掛けの方も、お仕事の方も、
 普段より人の出入りや交通量等が違ったりする場合があるので、
 気を付けて過ごしましょう!


生産日/担当 平成31年4月19日〜/風間・鈴木 他
豚肉  橋本雄二(彩の国黒豚倶楽部会員)農場生産/JA全農さいたま 販売
彩の国黒豚倶楽部にて証明書発行 51245

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 皆様、こんにちは。いかがお過ごしでしょうか。
 先日初めてお芝居の観劇に行きました。
 遠くの席でしたが普段テレビの中でみる俳優さん達が
 目の前にいるという事に不思議な感覚になりました。
 また観に行けるように、仕事を頑張ります!笑


生産日/担当 平成31年4月19日〜/高林・風間 他
豚肉  橋本雄二(彩の国黒豚倶楽部会員)農場生産/JA全農さいたま 販売
彩の国黒豚倶楽部にて証明書発行 51188

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 皆様、こんにちは。いかがお過ごしでしょうか?
 ひびきのみそだれがおかげさまで、大好評です^^
 お肉につけても、炒めても、お味噌汁に入れても良し!
 アレンジ次第でレシピが広がります^^
 
生産日/担当 平成31年4月18日〜/小川・黒澤 他
豚肉  橋本雄二(彩の国黒豚倶楽部会員)農場生産/JA全農さいたま 販売
彩の国黒豚倶楽部にて証明書発行 51312


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ひびき工場から
 皆様、こんにちは。いかがお過ごしでしょうか。
 食事で気を付けていることはありますか?
 野菜を中心に、夜遅くに食べないようにする…など、
 食事を楽しみながら、出来る範囲で気を付けていきたいなぁと思っています。

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 皆様、こんにちは。いかがお過ごしでしょうか?
 これから暖かくなっていくにつれ、食べ物が傷みやすくなっていきます。
 まだ大丈夫と思わず、すぐに冷蔵庫にしまう・余った食材は冷凍保存しておくなど、
 早めに対処していきましょう!
 
生産日/担当 平成31年4月15日〜/篠崎・黒澤 他
豚肉  橋本雄二(彩の国黒豚倶楽部会員)農場生産/JA全農さいたま 販売
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投稿者 hfs_webmaster : 10:17




「人に良い物」と書いて「食べ物」であるということ。

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たちは、誰がどんな気持ちで作ったか語れるもの、さらには地域社会が世界に自慢できる名物を創りたいと考えています。その「名物」をつくる際、私たちが忘れてはならないのは、「人に良い物」と書いて「食べ物」であるということ。私たちが納得できない、また口にしたくない素材は一切使用しません。 ひびきのやきとりで言えば、良い飼料を食べている豚や鶏を使用して、皆様に商品をお届けする義務があると考えます。訳の分からない育て方をした肉や薬品漬けの肉を食べれば、結局私たち人間が蝕まれていくことになります。『「人に良い物」と書いて「食べ物」です。』というキーワードが社会全体のキーワードになるよう取り組んでまいります。さらに、食べ物を通して得られる幸せを心のご馳走と捉え、楽しく作った美味しいものを幸せに食べられる「幸せ環境」を提供し続けたいと考えています。

株式会社ひびき 代表取締役 日疋好春

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