ひびきの取り組み。食の安全・安心「生産流通履歴」を公開しています。

全国やきとり７大都市の名店が集結した！日本初「やきとりテイスティングパーク」が大手町に誕生！！

東松山名物やきとり「ひびき秘伝みそだれ」シリーズです。

サークルＫサンクスと「ひびき」のコラボ商品を販売開始いたしました！

お陰さまで、東松山名物「秘伝のみそだれ」はモンドセレクション５年連続「最高金賞」を受賞いたしました。

心をのせたトレーサビリティ　～　生産流通履歴

「彩の国黒豚」～うまさへの3つのこだわり

【1】　品種へのこだわり
バークシャー種は体全体が黒色ですが、顔、四肢端、尾端が白い六白が特徴。大別するとアメリカ系とイギリス系に分かれますが、彩の国黒豚倶楽部では、バークシャー種の起源であるイギリス系原種豚にこだわりを持っています。黒豚は、筋繊維が細かく軟らかい。歯切れも良く、筋繊維間脂肪により肉しまりが良い等の高品質な肉質が特徴。販売にあたり、毎月抜き取りにてＤＮＡ遺伝子検査を実施、年に一度彩の国黒豚倶楽部全員を対象としてＤＮＡ遺伝子検査を実施しています。
【2】　飼料へのこだわり
味を良くする為に、いも類（キャッサバ・さつまいも）麦類を主体とした飼料で肥育。風味を良くする為に、仕上期において動物性原料は不使用。良質の脂肪を作る為に、とうもろこしの代わりにマイロを使用。バークシャー種の肉質のよさを引き出すために低エネルギー飼料で日数をかけてゆっくり仕上げている。
【3】　飼養管理へのこだわり
全農埼玉県本部と彩の国黒豚倶楽部で作成した黒豚飼育管理マニュアルに基づいた飼養管理を実施。一般豚（白豚）は出荷までの期間は約6ヶ月⇒彩の国黒豚は約8ヶ月かけて飼育。さらに彩の国畜産物生産ガイドラインに基づく豚房別の管理チェック表を記帳し、健康状態、衛生状態の管理をしている。

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彩の国黒豚やきトン串
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●ひびき工場から
　皆様、こんにちは。いかがお過ごしでしょうか？
　11月も半分過ぎてしまいました。昨日は埼玉県民の日でした。
　ぐっと冷えた一日でしたね。ご自愛くださいませ。

●生産日／担当　平成30年11月15日～／上野・鈴木　他
●豚肉　　橋本雄二（彩の国黒豚倶楽部会員）農場生産／JA全農さいたま　販売
彩の国黒豚倶楽部にて証明書発行　50626

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彩の国黒豚やきトン串
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●ひびき工場から
　皆様、こんにちは。いかがお過ごしでしょうか？
　お歳暮のギフトで迷っている方はいらっしゃいませんか？
　ひびきでは大切な方への贈り物として各種ギフトをご用意しております。
　ひびきホームページよりインターネットショップでご覧頂けます。
　この機会にぜひご利用ください＾＾

●生産日／担当　平成30年11月12日～／中村・上野　他
●豚肉　　橋本雄二（彩の国黒豚倶楽部会員）農場生産／JA全農さいたま　販売
彩の国黒豚倶楽部にて証明書発行　50551

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彩の国黒豚ﾊﾞﾗ串
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●ひびき工場から
　皆様、こんにちは。いかがお過ごしでしょうか？
　北海道では初雪がまだ見られず、記録的な遅さなんだそうです。
　寒いのは嫌いなのですが、生き物や作物に影響があると困りますね…
　
●生産日／担当　平成30年11月12日～／鈴木・崎田　他
●豚肉　　橋本雄二（彩の国黒豚倶楽部会員）農場生産／JA全農さいたま　販売
彩の国黒豚倶楽部にて証明書発行　50689

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彩の国黒豚ﾊﾞﾗ串

/ギフトに。みそだれ付せんべいセット

●ひびき工場から
　皆様、こんにちは。いかがお過ごしでしょうか？
　ハロウィンが過ぎたらもうクリスマス商品が並び始めました。
　めまぐるしいですね！
　
●生産日／担当　平成30年11月7日～／小川・崎田　他
●豚肉　　橋本雄二（彩の国黒豚倶楽部会員）農場生産／JA全農さいたま　販売
彩の国黒豚倶楽部にて証明書発行　50688

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彩の国黒豚やきトン串
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●ひびき工場から
　皆様、こんにちは。いかがお過ごしでしょうか？
　本日よりひびき各店舗にて『地産地消フェア』が開始されます。
　皆様のご来店を心よりお待ちしております。

●生産日／担当　平成30年11月6日～／上野・津田　他
●豚肉　　橋本雄二（彩の国黒豚倶楽部会員）農場生産／JA全農さいたま　販売
彩の国黒豚倶楽部にて証明書発行　50550

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彩の国黒豚ﾊﾞﾗ串

/ギフトに。みそだれ付せんべいセット

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「人に良い物」と書いて「食べ物」であるということ。

私たちは、誰がどんな気持ちで作ったか語れるもの、さらには地域社会が世界に自慢できる名物を創りたいと考えています。その「名物」をつくる際、私たちが忘れてはならないのは、「人に良い物」と書いて「食べ物」であるということ。私たちが納得できない、また口にしたくない素材は一切使用しません。ひびきのやきとりで言えば、良い飼料を食べている豚や鶏を使用して、皆様に商品をお届けする義務があると考えます。訳の分からない育て方をした肉や薬品漬けの肉を食べれば、結局私たち人間が蝕まれていくことになります。『「人に良い物」と書いて「食べ物」です。』というキーワードが社会全体のキーワードになるよう取り組んでまいります。さらに、食べ物を通して得られる幸せを心のご馳走と捉え、楽しく作った美味しいものを幸せに食べられる「幸せ環境」を提供し続けたいと考えています。

株式会社ひびき　代表取締役　日疋好春

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FAX ： 049-233-8777

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