心をのせたトレーサビリティ 〜 生産流通履歴

「彩の国黒豚」〜うまさへの3つのこだわり

【1】 品種へのこだわり
バークシャー種は体全体が黒色ですが、顔、四肢端、尾端が白い六白が特徴。大別するとアメリカ系とイギリス系に分かれますが、彩の国黒豚倶楽部では、バークシャー種の起源であるイギリス系原種豚にこだわりを持っています。黒豚は、筋繊維が細かく軟らかい。歯切れも良く、筋繊維間脂肪により肉しまりが良い等の高品質な肉質が特徴。販売にあたり、毎月抜き取りにてDNA遺伝子検査を実施、年に一度彩の国黒豚倶楽部全員を対象としてDNA遺伝子検査を実施しています。
【2】 飼料へのこだわり
味を良くする為に、いも類(キャッサバ・さつまいも)麦類を主体とした飼料で肥育。風味を良くする為に、仕上期において動物性原料は不使用。良質の脂肪を作る為に、とうもろこしの代わりにマイロを使用。バークシャー種の肉質のよさを引き出すために低エネルギー飼料で日数をかけてゆっくり仕上げている。
【3】 飼養管理へのこだわり
全農埼玉県本部と彩の国黒豚倶楽部で作成した黒豚飼育管理マニュアルに基づいた飼養管理を実施。一般豚(白豚)は出荷までの期間は約6ヶ月⇒彩の国黒豚は約8ヶ月かけて飼育。さらに彩の国畜産物生産ガイドラインに基づく豚房別の管理チェック表を記帳し、健康状態、衛生状態の管理をしている。

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rong>彩の国黒豚やきトン串
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ひびき工場から
 皆様、こんにちは。いかがお過ごしでしょうか?
 日中と夜の気温差が大きく体調を崩しやすくなっています。
 お気をつけてお過ごしください。
生産日/担当 令和元年9月14日〜/高林・崎田 他
豚肉  橋本雄二(彩の国黒豚倶楽部会員)農場生産/JA全農さいたま 販売
彩の国黒豚倶楽部にて証明書発行 51973


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彩の国黒豚バラ串
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ひびき工場から
 皆様、こんにちは。いかがお過ごしでしょうか?
 千葉県の大規模停電・断水…とても心配です。
 皆様のご無事と少しでも早い復興をお祈りいたします。
生産日/担当 令和元年9月13日〜/小川・篠崎 他
豚肉  橋本雄二(彩の国黒豚倶楽部会員)農場生産/JA全農さいたま 販売
彩の国黒豚倶楽部にて証明書発行 51972

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彩の国黒豚バラ串
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ひびき工場から
 皆様、こんにちは。いかがお過ごしでしょうか?
 台風15号の影響で、交通機関が乱れたり、子供たちの通学路で倒木があって別ルートで登校するなど身近なところでも被害が確認されています。各地の被害がとても心配です。
生産日/担当 令和元年9月10日〜/鈴木・崎田 他
豚肉  橋本雄二(彩の国黒豚倶楽部会員)農場生産/JA全農さいたま 販売
彩の国黒豚倶楽部にて証明書発行 51971

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ひびき工場から
 皆様、こんにちは。いかがお過ごしでしょうか?
 台風15号の被害状況が次々と報道されとても心配です。

生産日/担当 令和元年9月9日〜/上野・崎田 他
豚肉  橋本雄二(彩の国黒豚倶楽部会員)農場生産/JA全農さいたま 販売
彩の国黒豚倶楽部にて証明書発行 51972


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ひびき工場から
 皆様、こんにちは。いかがお過ごしでしょうか?
 台風が近付いています。警戒し早めの対策を心掛けた方が良さそうです。
生産日/担当 令和元年9月6日〜/篠崎・崎田 他
豚肉  橋本雄二(彩の国黒豚倶楽部会員)農場生産/JA全農さいたま 販売
彩の国黒豚倶楽部にて証明書発行 51903

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 日中と夜の気温差が大きく体調を崩しやすくなっています。
 お気をつけてお過ごしください。
生産日/担当 令和元年9月14日〜/高林・崎田 他
豚肉  橋本雄二(彩の国黒豚倶楽部会員)農場生産/JA全農さいたま 販売
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 皆様、こんにちは。いかがお過ごしでしょうか?
 千葉県の大規模停電・断水…とても心配です。
 皆様のご無事と少しでも早い復興をお祈りいたします。
生産日/担当 令和元年9月13日〜/小川・篠崎 他
豚肉  橋本雄二(彩の国黒豚倶楽部会員)農場生産/JA全農さいたま 販売
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生産日/担当 令和元年9月10日〜/鈴木・崎田 他
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彩の国黒豚倶楽部にて証明書発行 51971

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 台風15号の被害状況が次々と報道されとても心配です。

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 皆様、こんにちは。いかがお過ごしでしょうか?
 台風が近付いています。警戒し早めの対策を心掛けた方が良さそうです。
生産日/担当 令和元年9月6日〜/篠崎・崎田 他
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「人に良い物」と書いて「食べ物」であるということ。

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たちは、誰がどんな気持ちで作ったか語れるもの、さらには地域社会が世界に自慢できる名物を創りたいと考えています。その「名物」をつくる際、私たちが忘れてはならないのは、「人に良い物」と書いて「食べ物」であるということ。私たちが納得できない、また口にしたくない素材は一切使用しません。 ひびきのやきとりで言えば、良い飼料を食べている豚や鶏を使用して、皆様に商品をお届けする義務があると考えます。訳の分からない育て方をした肉や薬品漬けの肉を食べれば、結局私たち人間が蝕まれていくことになります。『「人に良い物」と書いて「食べ物」です。』というキーワードが社会全体のキーワードになるよう取り組んでまいります。さらに、食べ物を通して得られる幸せを心のご馳走と捉え、楽しく作った美味しいものを幸せに食べられる「幸せ環境」を提供し続けたいと考えています。

株式会社ひびき 代表取締役 日疋好春

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