心をのせたトレーサビリティ 〜 生産流通履歴

「彩の国黒豚」〜うまさへの3つのこだわり

【1】 品種へのこだわり
バークシャー種は体全体が黒色ですが、顔、四肢端、尾端が白い六白が特徴。大別するとアメリカ系とイギリス系に分かれますが、彩の国黒豚倶楽部では、バークシャー種の起源であるイギリス系原種豚にこだわりを持っています。黒豚は、筋繊維が細かく軟らかい。歯切れも良く、筋繊維間脂肪により肉しまりが良い等の高品質な肉質が特徴。販売にあたり、毎月抜き取りにてDNA遺伝子検査を実施、年に一度彩の国黒豚倶楽部全員を対象としてDNA遺伝子検査を実施しています。
【2】 飼料へのこだわり
味を良くする為に、いも類(キャッサバ・さつまいも)麦類を主体とした飼料で肥育。風味を良くする為に、仕上期において動物性原料は不使用。良質の脂肪を作る為に、とうもろこしの代わりにマイロを使用。バークシャー種の肉質のよさを引き出すために低エネルギー飼料で日数をかけてゆっくり仕上げている。
【3】 飼養管理へのこだわり
全農埼玉県本部と彩の国黒豚倶楽部で作成した黒豚飼育管理マニュアルに基づいた飼養管理を実施。一般豚(白豚)は出荷までの期間は約6ヶ月⇒彩の国黒豚は約8ヶ月かけて飼育。さらに彩の国畜産物生産ガイドラインに基づく豚房別の管理チェック表を記帳し、健康状態、衛生状態の管理をしている。

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彩の国黒豚やきトン串
tukune.jpg
/お子様に大人気!つくね串

ひびき工場から
 皆様、こんにちは。いかがお過ごしでしょうか?
 学校の夏休みも後半戦になってきました。
 今年はお天気が悪くて、プールや海で遊べる日が少ないように感じます。
 残暑が厳しい予報もありますので、皆様注意して夏休みを満喫してください^^


生産日/担当 平成29年8月22日〜/前田・高林 他
豚肉  橋本雄二(彩の国黒豚倶楽部会員)農場生産/JA全農さいたま 販売
彩の国黒豚倶楽部にて証明書発行 48304

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彩の国黒豚バラしゃぶしゃぶ
%BA%EB%B6%CC%C3%CF%BC%F2.jpgまずは、地酒で乾杯!

ひびき工場から
皆様こんにちは。如何お過ごしでしょうか。お盆休みもあとわずかですね。もう半月もすれば日常にもどります。今のうちに、生活習慣を整えておくと安心ですね。
生産日/担当 平成29年8月12日〜/島倉
豚肉  橋本雄二他(彩の国黒豚倶楽部会員)農場生産/JA全農さいたま 販売
彩の国黒豚倶楽部にて証明書発行 48248


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彩の国黒豚バラ串
%A1%CA%A4%AB%A4%B7%A4%E9%BB%B3%C0%B9%A4%EA%A1%CB.jpg

ひびき工場から
 皆様、こんにちは。いかがお過ごしでしょうか?
 お盆ですね。小さいころきゅうりとナスに足を作って飾るお手伝いを
 ただ面白がってしていましたが、
 きゅうりは馬でご先祖様が早く帰ってこられるように、
 ナスは牛でゆっくり戻られるようにという意味があったことに
 だいぶ大きくなってから知りました。
 
生産日/担当 平成29年8月14日〜/入江・中村 他
豚肉  橋本雄二(彩の国黒豚倶楽部会員)農場生産/JA全農さいたま 販売
彩の国黒豚倶楽部にて証明書発行 48304


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彩の国黒豚やきトン串
%C8%EB%C5%C1%A4%CE%A4%DF%A4%BD%C4%D2%A4%B1%A5%BD%A5%C6%A1%BC.jpg
/みそ漬けソテーイメージ

ひびき工場から
 皆様、こんにちは。いかがお過ごしでしょうか?
 お天気の悪い日が続いております。
 帰省したりお墓参りにお出掛けになる方も多くいらっしゃると思いますが、
 足元に気を付けてお出掛け下さい。


生産日/担当 平成29年8月14日〜/上野・庄下 他
豚肉  橋本雄二(彩の国黒豚倶楽部会員)農場生産/JA全農さいたま 販売
彩の国黒豚倶楽部にて証明書発行 48286

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彩の国黒豚やきトン串
yaki.jpg

ひびき工場から
 皆様、こんにちは。いかがお過ごしでしょうか?
 台風の影響を受けている地域もあるかと思います。
 移動等、気を付けてください。

生産日/担当 平成29年8月7日〜/上野・前田 他
豚肉  橋本雄二(彩の国黒豚倶楽部会員)農場生産/JA全農さいたま 販売
彩の国黒豚倶楽部にて証明書発行 48268

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 学校の夏休みも後半戦になってきました。
 今年はお天気が悪くて、プールや海で遊べる日が少ないように感じます。
 残暑が厳しい予報もありますので、皆様注意して夏休みを満喫してください^^


生産日/担当 平成29年8月22日〜/前田・高林 他
豚肉  橋本雄二(彩の国黒豚倶楽部会員)農場生産/JA全農さいたま 販売
彩の国黒豚倶楽部にて証明書発行 48304

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皆様こんにちは。如何お過ごしでしょうか。お盆休みもあとわずかですね。もう半月もすれば日常にもどります。今のうちに、生活習慣を整えておくと安心ですね。
生産日/担当 平成29年8月12日〜/島倉
豚肉  橋本雄二他(彩の国黒豚倶楽部会員)農場生産/JA全農さいたま 販売
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ひびき工場から
 皆様、こんにちは。いかがお過ごしでしょうか?
 お盆ですね。小さいころきゅうりとナスに足を作って飾るお手伝いを
 ただ面白がってしていましたが、
 きゅうりは馬でご先祖様が早く帰ってこられるように、
 ナスは牛でゆっくり戻られるようにという意味があったことに
 だいぶ大きくなってから知りました。
 
生産日/担当 平成29年8月14日〜/入江・中村 他
豚肉  橋本雄二(彩の国黒豚倶楽部会員)農場生産/JA全農さいたま 販売
彩の国黒豚倶楽部にて証明書発行 48304


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ひびき工場から
 皆様、こんにちは。いかがお過ごしでしょうか?
 お天気の悪い日が続いております。
 帰省したりお墓参りにお出掛けになる方も多くいらっしゃると思いますが、
 足元に気を付けてお出掛け下さい。


生産日/担当 平成29年8月14日〜/上野・庄下 他
豚肉  橋本雄二(彩の国黒豚倶楽部会員)農場生産/JA全農さいたま 販売
彩の国黒豚倶楽部にて証明書発行 48286

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 皆様、こんにちは。いかがお過ごしでしょうか?
 台風の影響を受けている地域もあるかと思います。
 移動等、気を付けてください。

生産日/担当 平成29年8月7日〜/上野・前田 他
豚肉  橋本雄二(彩の国黒豚倶楽部会員)農場生産/JA全農さいたま 販売
彩の国黒豚倶楽部にて証明書発行 48268

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投稿者 hfs_webmaster : 12:25




「人に良い物」と書いて「食べ物」であるということ。

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たちは、誰がどんな気持ちで作ったか語れるもの、さらには地域社会が世界に自慢できる名物を創りたいと考えています。その「名物」をつくる際、私たちが忘れてはならないのは、「人に良い物」と書いて「食べ物」であるということ。私たちが納得できない、また口にしたくない素材は一切使用しません。 ひびきのやきとりで言えば、良い飼料を食べている豚や鶏を使用して、皆様に商品をお届けする義務があると考えます。訳の分からない育て方をした肉や薬品漬けの肉を食べれば、結局私たち人間が蝕まれていくことになります。『「人に良い物」と書いて「食べ物」です。』というキーワードが社会全体のキーワードになるよう取り組んでまいります。さらに、食べ物を通して得られる幸せを心のご馳走と捉え、楽しく作った美味しいものを幸せに食べられる「幸せ環境」を提供し続けたいと考えています。

株式会社ひびき 代表取締役 日疋好春

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